Vask en stor Vildmose bagekartoffel og bag den i ovnen på groft

salt ved 170 grader i ca. 1 time.

Skær toppen af og tag indmaden ud med en ske.
Bland kartoffelmassen med et par spiseskefulde
38% creme fraiche, salt, peber, finthakket
purløg og ca. 50 g rejer.

Massen fyldes forsigtigt tilbage i kartoflen.
Toppes pænt op, pyntes med strimlet purløg
og bages videre i ca. 15 minutter
ved 180 grader.

Kan laves dagen i forvejen..